L'Operatore delle produzioni alimentari interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di trasformazione alimentare con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell'applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere attività relative alla trasformazione e produzione alimentare con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti alimentari.

18 giovani che hanno conseguito il diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media), con età inferiore a 18 anni alla data dell’avvio delle attività didattiche.

Il corso ha una durata triennale per un totale di 3200 ore così suddivise:

1° anno: 1100 ore di cui 100 di stage;

2° anno: 1100 ore di cui 200 di stage;

3° anno: 1000 ore di cui 300 di stage.

La frequenza è obbligatoria.
Le lezioni si svolgeranno in orario antimeridiano.

La frequenza del corso è completamente gratuita.

A ciascun allievo saranno corrisposti:

• un’indennità per ogni ora effettiva di presenza di euro 0,50;
• il rimborso delle spese di viaggio con mezzo pubblico.

Ciascun allievo riceverà gratuitamente:

• il materiale didattico e di cancelleria
• abbigliamento specifico per le attività laboratoriali.

Tutti gli allievi potranno conseguire gratuitamente:

• Certificazione Europea del Computer (Eipass basic);
• Certificazione BLSD (Rianimazione cardiopolmonare con defibrillatore);
• Certificazione HACCP.

Tutti gli allievi saranno coperti da garanzia assicurativa, così come previsto dalla normativa vigente.

Sono previste attività extracurriculari, visite guidate, laboratori dedicati, partecipazione a eventi e masterclass, azioni di orientamento e counselling, azioni di sostegno per allievi con disabilità certificata e per allievi con DSA certificata, azioni di sostegno psico-pedagogico.

E’ previsto il rilascio:

• a conclusione del terzo anno, agli allievi che avranno frequentato l’attività formativa per un numero di ore non inferiore al 75% della durata complessiva della stessa, previo superamento di un esame finale, dell'attestato di qualifica professionale.
• dell’attestato di competenze - rilasciabile in esito a segmenti di percorso - (allegati 5 e 7 all’Accordo Stato-Regioni del 2 agosto 2019);

della Certificazione delle competenze di base ai fini dell’assolvimento dell’obbligo di istruzione (M.I.U.R. D.M. n. 9 del 27/01/2010 e DGR n. 1046 del 19 maggio 2015, BURP n. 84/2015), per gli studenti che hanno assolto l’obbligo di istruzione.

• Unione dei 5 Reali Siti
• Confindustria di Foggia
• AFE “Accademia Foggiana delle Emergenze” di Foggia
• Social Service Soc. Coop., di Orta Nova (FG)
• Manpower s.r.l.
• Edizioni Centro Studi Erickson (TN)
• I.I.S.S. Pavoncelli” di Cerignola (FG)
• I.I.S.S. “Einaudi-Grieco” di Foggia
• I.I.S.S. “A. Moro” di Margherita di Savoia (BT)
• “Palazzo degli Studi Padre Pio” di Orta Nova (FG)
• I.I.S.S. “Olivetti” di Orta Nova (FG)
• I.C. “S. Pertini” di Orta Nova (FG)
• I.C. “A. Moro” di Carapelle (FG)

• Panificio Paciello s.r.l. Foggia
• Gruppo Caricone s.r.l. Orta Nova (FG) e Foggia
• Ma.Gia. del Forno s.r.l.s. Orta Nova (FG)
• Panificio Salvatore Caricone s.r.l.Orta Nova (FG)
• Antica Panetteria Fulgaro  San Marco In Lamis (FG)
• Chiazzolino Lucera (FG)
• Dolce Grazia s.a.s. Foggia
• Arpa s.r.l. Foggia
• Sain Honoré s.n.c. Foggia
• Terzo Millennio s.r.l. Foggia
• Annese s.r.l. Orta Nova (FG)
• Fabbiano Ignazio  Orta Nova (FG)
• Simone Prodotti Dolciari Orta Nova (FG)
• Pasticceria F.lli Ferrucci s.a.s. Stornarella (FG)
• Soc. Agricola Arte s.r.l. Cerignola (FG)
• Dedda Pastificio Carapelle (FG)